Food Blog

Seperti biasa, kalau sudah sepi di rumah tibalah saat blogwalking.
Nah, berkunjunglah aku ke tempat Deetha. Aku tertarik dengan postingannya mengenai 'Masak Bareng Yuukk'. Setelah kubaca persyaratannya, ternyata tidaklah susah, langsunglah aku meninggalkan pesan di shout boxnya Deetha, kalau aku ingin ikutan event ini. Semoga berkenan yah Deeth :) Kebetulan juga aku lagi ada waktu, jadi ikutan aaahhhh ...
Ini dia laporannya ;) Enjoy yourself here :)

Logo "Masak Bareng Yuuk"

Setelah memantapkan diri (ce ileeee ... pakai memantapkan diri segala. Ya iyalah, khan komitmen ;) ) untuk mengikuti event ini, pasti dunk tiba giliran hunting resep. Karena, terus terang aku belum pernah bikin pepes ayam atau pepes yang lain. Kalau makan mah pernah :D Tapi pepes ikan. Ok, setelah pilih sana sini, akhirnya aku memutuskan untuk menggunakan resep ini sebagai panduan, Pepes Ayam Ala Jagakarsa . Walau belum pernah juga seh makan pepes ayam ala jagakarsa, tapi diantara yang lain aku cenderung memilih ini resep. Weiss di coba aja deh. Seperti biasa, aku modifikasi sesuai dengan bahan dan selera. Karena menurutku kalau memasak yah sesuai selera, gak ada patokan yang pas, karena lidah orang khan berbeda-beda. Weis weis ini ala yang ku buat, Alhamdulillah sesuai lidah kami :D

Setelah resep utama dipahami, kemudian cek isi kulkas, Ehm ada beberapa yang perlu di beli, diantaranya: daun basil (pengganti kemangi), jeruk nipis, lengkuas, cabe, daging ayam, dan jahe. Hehehe hampir semua bahan yah perlu dibeli :) Kecuali daun pisang. Berhubung pasar deket condo gak ada jual daun pisang dan adanya di pasar yang deket white chedi, ya sudah aku putuskan untuk pakai aluminium foil aja deh. Di pasar white chedi susah cari parkirnya soale :D

Berangkatlah belanja di rimping supermarket bersama dengan Urel, setelah jemput dia sekolah dan sambil menunggu jam si Papa pulang kantor. Setelah semua dibeli, keesokan harinya bikin deh itu pepes ayam.

Sebelum memulai memasak, pastikan semua yang di butuhkan sudah ada di meja kerja, termasuk print-printan si resep. Ini untuk memudahkan dan mempercepat proses memasak. Hal-hal yang aku lakukan adalah:

1. Ngeprint resep pepes ayam, termasuk memasukkan dalam pikiran bahwa ada beberapa bumbu yang di tambah besrdasarkan cita rasa sendiri dan persediaan bahan :)
2. Cuci ayam hingga bersih (aku pakai fillet) kurang lebih 350 gr, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis secara merata. Diamkan sambil mengerjakan yang lain.
3. Mengupas dan membersihkan bawang merah (12 siung), bawang putih (5 siung), kunyit (1 ruas + kunyit bubuk kurang lebih 1,5 sdt), serai (3 batang), cabai merah (3 buah, buang bijinya, karena suamiku gak suka pedes), cabe rawit (10 biji, biarkan utuh), dan jahe (2 ruas).
4. Mengiris tomat (3 biji), ketimun (3 biji), daun bawang, dan menyiapkan daun sweet basil beserta sobekan daun jeruk.
5. Siapkan garam, gula pasir dan ketumbar.
6. Siapkan Aluminium foil, food processor, kukusan, dan mangkok besar untuk mencampur semua bahan.

Gmb proses pengadukkan ;)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
The original recipe is :

Bumbu:
- 16 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 20 cabai merah
- 20 cabai rawit (utuh)
- 3 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 10 daun salam
- 5 batang serai
- 3 tomat (potong-potong sesuai selera)
- Garam
- Penyedap secukupnya

Bahan:

- 1 ekor ayam (potong menjadi 10 bagian)
- daun kemangi
- daun bawang
- daun pisang untuk membungkus
- daun jeruk

Cara membuat:
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, serau dan lengkuas yang dipotong tipis-tipis lalu dimemarkan.
2. Masukan ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang dihaluskan, termasuk daun kemangi, daun bawang dan daun jeruk yang telah dipotong-potong.
3. Bungkus ayam dan bumbu dengan daun pisang .
4. Kukus kira-kira 1,5 jam.
5. Agar bumbu lebih menyerap dan wangi, panggang sebentar pepes di atas api. Lalu hidangkan.

Gmb proses ngebungkus ;)

 

Trararaaa... siap deh di kukus ;)

Kalau yang ini siap di makan :d

Ok, begitulah laporannya.
Semoga bermanfaat dan bisa ikutan lagi contest masak bareng yukkkkk ....
Terimakasih tak lupa untuk semua tim yang mengadakan contest ini ;)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
All about my recipes page, here.- Happy Baking! Have a nice day ;) Chiangmai. Thailand

<< back to the top